Trémont. « Je veux proposer une cuisine locale et conviviale » La Roulotte rouvrira ses portes mercredi 20 mai

Situé le long de la départementale à Trémont, le restaurant La Roulotte s’apprête à retrouver son animation estivale. À la tête de l’établissement depuis l’année dernière, Béatrice Troisne relance la saison avec l’envie de proposer une cuisine simple, locale et conviviale.

L’histoire du lieu remonte aux années 1980. À cette époque, une baraque à frites bien connue des habitants et des vacanciers faisait étape sur cet axe très fréquenté par les touristes en route vers la côte Atlantique. En 2011, la propriété est rachetée avant l’ouverture officielle de La Roulotte en 2015.

Depuis sa reprise, Béatrice Troisne souhaite faire évoluer l’établissement tout en conservant son esprit chaleureux. « Je veux proposer une cuisine locale et conviviale, en travaillant un maximum avec des produits en circuit court », explique la gérante.

Pour cette nouvelle saison, les clients pourront retrouver une offre tournée vers les produits du territoire, dans un cadre décontracté apprécié aussi bien des habitués que des visiteurs de passage.

La réouverture est prévue le mercredi 20 mai, marquant le lancement de la saison estivale pour l’établissement trémontois, qui continue de faire vivre ce lieu emblématique de la commune.