« Nos portes ouvertes, ce n’est pas du bling-bling, c’est du partage » : au domaine de la Fée du Lys, la vigne se raconte au grand public

Lundi 23 février, en fin d’après-midi, Frédéric Hascoët prend le temps de s’arrêter dans sa journée bien remplie pour accueillir La Voix Lyssoise. À quelques jours des portes ouvertes, le vigneron affine les derniers détails. Comme chaque année, le premier week-end de mars marque un temps fort au Domaine de la Fée du Lys, situé sur la commune de Tigné.

« Les portes ouvertes, c’est essentiel pour nous », confie-t-il d’emblée. « Ça permet de montrer aux gens où le vin est vinifié, comment on travaille, et surtout de créer un vrai moment de rencontre.»

Installé depuis 2017, Frédéric Hascoët a rebaptisé l’exploitation le 1er septembre de la même année. Le nom du domaine n’a rien d’anodin. « F pour Frédéric, é pour Eva, ma fille, et e pour Estelle, ma compagne. » Une identité familiale assumée pour ce domaine d’une trentaine d’hectares, qui produit une large gamme de vins : blancs secs et demi-secs, blancs sucrés, rosés secs et sucrés, rouges, fines bulles et crémants.

Cette année marque la neuvième édition des portes ouvertes de mars. Un rendez-vous désormais bien installé, complété par une autre édition à l’automne, en novembre. « À chaque fois, on propose la dégustation de toute la gamme, des visites de cave, la vente directe, quelques exposants invités, et de quoi grignoter pour accompagner les vins. »

Mais au-delà de l’aspect commercial, c’est surtout l’ambiance que Frédéric souhaite préserver. « Ce n’est pas un salon. Ce n’est pas un événement guindé. On veut quelque chose de simple. On boit un verre, on mange une chouquette, on discute. Tous les âges se mélangent. »

Une convivialité qui semble séduire, puisque le domaine observe une fréquentation en hausse à chaque édition. « Il y a une petite croissance à chaque porte ouverte. » Si une partie de la clientèle est locale, le rayonnement du domaine dépasse largement le territoire. « On a beaucoup de clients du Grand Ouest : Bretagne, Cherbourg, un peu partout. Certains font le déplacement exprès pour venir nous voir. »

Sur l’exploitation, Frédéric Hascoët travaille avec deux salariés à temps plein, deux à mi-temps, une saisonnière et Estelle, sa compagne, sur la partie administrative. Lui-même est issu du milieu viticole. « Je ne sais faire que ça », sourit-il. Bac professionnel et BTS viticulture-œnologie en poche, il s’est formé en apprentissage à Saint-Émilion, puis dans le Bergeracois, où il a notamment appris les techniques des vins liquoreux. Avant de s’installer, il a été salarié de nombreuses années, avec des fonctions incluant la gestion et la formation de personnel.

Les portes ouvertes sont aussi, pour lui, un moment de transmission. « Des jeunes ou des personnes en reconversion peuvent venir poser des questions. Je suis disponible pour parler du métier, des avantages comme des difficultés. » Il tient toutefois à nuancer l’image parfois idéalisée. « Pendant les portes ouvertes, on voit le beau côté. On ne voit pas forcément l’envers du décor, qui est un métier compliqué. »

C’est pour cette raison que du matériel est exposé sur le domaine. « On essaie de montrer les nouveautés, d’expliquer que la viticulture reste peu mécanisée. Il y a une vraie valeur travail derrière chaque bouteille. » Une dimension pédagogique pleinement assumée.

Ici, pas de mise en scène sophistiquée. « On n’aime pas le bling-bling. On est un domaine qui aime la simplicité. » Et Frédéric de conclure avec humour : « Si vous aimez le rouge façon Bordeaux, ce n’est pas ici. Chez nous, même les tracteurs sont roses. »

Samedi 28 février et dimanche 1er mars, pendant deux jours, le Domaine de la Fée du Lys invite donc le public à venir découvrir son univers, verre à la main, dans un esprit de partage. « Ce qu’on demande aux gens, c’est surtout d’apporter leur bonne humeur. »

Domaine de la Fée du Lys
13 Rue du Layon
49540 Lys-Haut-Layon

02 41 59 67 58
https://domainedelafeedulys.com/
Facebook – Domaine de la Fée du Lys